Quán ăn hộ kinh doanh nhỏ có cần làm giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm không?

Câu trả lời là có, trong hầu hết các trường hợp. Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP và Luật An toàn thực phẩm 55/2010/QH12, mọi cơ sở kinh doanh thực phẩm – dù lớn hay nhỏ – đều cần giấy phép Vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo điều kiện vệ sinh và an toàn cho khách hàng. Tuy nhiên, có một số ngoại lệ mà doanh nghiệp cần biết để không nhầm lẫn.

- Bạn kinh doanh tại một địa điểm cố định (như quán phở trong ngõ, tiệm bánh mì có bàn ghế).

- Quán có hoạt động chế biến thực phẩm (nấu nướng, pha chế) để bán trực tiếp.

- Ví dụ: Một quán cơm tấm nhỏ với vài bàn ăn vẫn cần giấy An toàn thực phẩm để hợp pháp hóa hoạt động.

- Quán bán thực phẩm đã chế biến sẵn, không trực tiếp nấu nướng (như bán bánh mì kẹp mua từ nơi khác).

- Kinh doanh không có địa điểm cố định (như xe đẩy bán bánh mì lưu động, không có bàn ghế).

- Tuy nhiên, ngay cả khi được miễn giấy phép VSATTP, bạn vẫn phải tuân thủ các quy định vệ sinh cơ bản để tránh rủi ro pháp lý.

Dù chỉ là một quán ăn nhỏ, việc có giấy phép VSATTP không chỉ là vấn đề pháp lý mà còn liên quan đến chất lượng và uy tín.

Không có giấy chứng nhận VSATTP, quán bạn có thể bị phạt từ 20-40 triệu đồng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP, thậm chí bị đình chỉ kinh doanh nếu vi phạm nghiêm trọng.

Giấy này chứng minh quán bạn kiểm soát tốt vệ sinh, từ nguồn nước, dụng cụ, đến cách chế biến, giúp giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Khách hàng ngày càng quan tâm đến an toàn thực phẩm. Có giấy An toàn thực phẩm giúp bạn tạo ấn tượng tốt, đặc biệt nếu muốn hợp tác với các nền tảng giao hàng hoặc mở rộng quy mô.

Để xin giấy phép Vệ sinh an toàn thực phẩm, doanh nghiệp cần chuẩn bị những giấy tờ sau:

- Đơn đề nghị: Mẫu do cơ quan quản lý cung cấp, điền thông tin quán như địa chỉ, loại hình kinh doanh.

- Giấy đăng ký kinh doanh: Bản sao công chứng (nếu có), hoặc giấy phép hộ kinh doanh cá thể.

- Giấy khám sức khỏe: Của chủ quán và nhân viên chế biến, do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp.

- Giấy tập huấn: Chứng nhận kiến thức VSATTP cho những người trực tiếp làm việc với thực phẩm.

- Sơ đồ mặt bằng: Vẽ đơn giản khu vực nấu nướng, bàn ăn, và chỗ rửa tay. Với quán nhỏ, chỉ cần rõ ràng, không cần quá phức tạp.

- Thuyết minh quy trình: Mô tả cách bạn xử lý nguyên liệu, nấu ăn, và bảo quản (như rửa rau bằng nước sạch, bảo quản thịt trong tủ lạnh).

Để có giấy chứng nhận VSATTP mà không mất nhiều thời gian, doanh nghiệp có thể làm theo các bước sau:

Đảm bảo quán có khu vực chế biến sạch sẽ, nước sạch, và dụng cụ đạt vệ sinh.

Tập hợp giấy tờ như đã liệt kê, làm đồng thời khám sức khỏe và tập huấn để tiết kiệm công sức.

Nộp tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm hoặc cơ quan địa phương, thường mất 15-20 ngày để thẩm định.

Chuẩn bị sẵn sàng cho thẩm định thực tế. Giữ quán sạch sẽ, vận hành đúng như khai báo.

Dù quy mô nhỏ, doanh nghiệp vẫn cần chú ý vài điểm để xin giấy phép VSATTP suôn sẻ:

Dù chỉ bán vài bát phở mỗi ngày, bạn vẫn phải đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh cơ bản.

Từ nguồn nguyên liệu (rau, thịt) đến cách bảo quản, mọi thứ cần được làm cẩn thận để tránh rủi ro.

Đoàn kiểm tra thường chú ý đến vệ sinh cá nhân (nhân viên có đeo tạp dề không), nước rửa tay, và cách xử lý rác.

Dù là quán ăn nhỏ, việc có giấy chứng nhận VSATTP không chỉ giúp doanh nghiệp tuân thủ pháp luật mà còn là cách để bảo vệ khách hàng và xây dựng uy tín. Quy trình không quá phức tạp nếu bạn chuẩn bị kỹ từ đầu. 

ATV chịu trách nhiệm 100% (pháp lý, quy trình, chi phí,... từ lúc bắt đầu tới khi nhận được giấy chứng nhận). Không chỉ ở vai trò là người đọc luật, và áp dụng luật, mà chúng tôi còn đặt mình vào vị trí khách hàng để đưa ra những giải pháp vừa giải quyết các trường hợp khó vừa tối ưu chi phí.

Với hơn 12 năm hoạt động lĩnh vực xin giấy tờ trên Toàn Quốc, ATV chuyên hỗ trợ xin giấy phép thực phẩm cho nhà hàng, quán ăn, xưởng chế biến, sản xuất, đóng gói. Am hiểu quy trình pháp lý và kiểm định, chúng tôi cam kết tư vấn chính xác, xử lý nhanh, giúp doanh nghiệp sớm đạt chứng nhận thực phẩm

Không chỉ là một đối tác mà còn hơn cả thế, chúng tôi mong muốn trở thành người đồng hành pháp lý tuyệt vời để có thể sẵn sàng hỗ trợ bất cứ lúc nào khi doanh nghiệp cần. Sau khi bàn giao giấy phép, ATV sẽ tiếp tục hỗ trợ giải đáp các thắc mắc liên quan đến việc kiểm tra định kỳ và kiểm tra ngẫu nhiên
Quán ăn, quán cafe. Nếu quý khách hàng muốn tìm dịch vụ thực hiện giấy phép ATTP TRỌN GÓI – NHANH CHÓNG hãy liên hệ ngay đến ATV qua các số Điện thoại/ Zalo 0908 326 779 để được hỗ trợ tư vấn miễn phí.